مقادير المنسف الاردني باللحم

١. نغسل اللحم ونضعه فيه طنجرة الضغط ونغمره بالماء لمدة نصف ساعة وذلك بعد سماع الصفارة.

٢. في قدر أخر، نغلي اللبن مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يفرط اللبن وإذا استخدمتو لبن رايب قبل غليه أخلطوه عالخلاط وضعوا معه ملعقتين طحين حتى يتماسك.

٣. أنقعو الجميد وأخلطوه عالخلاط وإذا إستخدمتوه سائل ضعوه مباشره مع اللبن وأغلوه على النار بعد غليان اللبن. نضع قطع اللحمة على اللبن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يكتمل إستوائها ممكن نضيف ماء اللحم المطبوخ على اللبن لإعطائه نكهة قوية ولذيذة.

٤. لطبخ الرز: يغسل الرز ويصفى من الماء، نضع السمنة في الطنجرة حتى تذوب.

٥. نضيف الرز ونقلب حتى يتشرب كل السمنة، نضيف له الماء المغلي المخلوط معه كركم وملح ونغطيه لمدة ربع ساعة.

٦. لتقديم المنسف، يوضع في السدر خبز شراك مقطع يمكن استبداله بخبز ايراني ويوضع الرز فوق الخبز وتصف قطع اللحم ويزين باللوز والصنوبر.